Panier
0
0,00 €
A propos de ce vin
Détails de la vinification
Les 4 cépages ont été vinifiés séparément, fermentation alcoolique en cuves fermées inox avec irrigateur à bouchon souple pendant 14-21 jours à 27-29°C, le jus a été pompé sur les peaux 4 ou 5 fois par jour pendant 10-15 minutes. Les jus de goutte et les jus de presse subissent une fermentation alcoolique et malolactique séparée. Les cépages sont élevés séparément pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne neufs ou de seconde main. Les meilleurs fûts ont été sélectionnés pour créer l'assemblage.
Goût
Arômes riches de fruits noirs mûrs, de prunes séchées et de cassis. Goût de fruits veloutés, de marmelade, de caramel et de chocolat noir en arrière-goût. La finale est longue, avec des notes de tabac et de vanille.
Suggestions d'accord mets-vins
A servir avec de l'agneau, du veau grillé et du gibier, mais aussi avec du fromage ou du chocolat noir.
Température de service
Ce vin se sert de préférence à une température de 16-18°C.