Panier
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A propos de ce vin
Détails de la vinification
Après des vendanges manuelles à pleine maturité, fin septembre/début octobre, les raisins ont été égrappés et légèrement foulés. La fermentation a eu lieu dans une cuve fermée en acier inoxydable avec irrigateur à capuchon souple, à 26-29°C pendant 14 jours. Le vin a été immédiatement égoutté dans les barriques de 225 litres où la fermentation malolactique s'est terminée.
Goût
Saveurs intenses de prune mûre et de cerise noire. Le goût est caractérisé par des notes succulentes de myrtilles et d'épices, ombragées par une touche intrigante de café torréfié. Une intensité profonde et des tanins veloutés robustes, combinés à une bonne acidité, rendent ce vin agréable maintenant - ou dans quelques années.
Suggestions d'accord mets-vins
Servir avec viande rouge ou fromage.
Température de service
Ce vin se sert de préférence à une température de 16-18°C.