Panier
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A propos de ce vin
Détails de la vinification
Les raisins ont été cueillis à pleine maturité dans la première quinzaine de septembre et égrappés sans foulage, suivis de 48 heures de pelliculage à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à 24-25°C pendant 14 jours. Pendant la période de contact avec la peau, le jus est doucement pompé sur la peau quelques fois par jour pour ajouter de la texture et de la couleur au vin.
Goût
Fruits mûrs de cerise et de framboise avec des nuances de tabac. Des tanins mûrs et un boisé bien intégré donnent un vin ferme mais souple.
Suggestions d'accord mets-vins
Servir avec des viandes blanches ou rouges, du gibier, des pâtes ou du fromage.
Température de service
Ce vin se sert de préférence à une température de 16-18°C.