A propos de ce vin
Détails de la vinification
Les raisins ont été vendangés à la mi-septembre. Fermentation alcoolique en cuve fermée avec irrigateur à bouchon souple, contact avec la peau prolongé pendant 21 jours. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne roumain.
Goût
Expressif avec un nez de fruits noirs et de subtiles notes boisées. Velouté et doux en bouche, avec des tanins doux et une finale persistante aux arômes complexes de tabac, de café et d'épices.
Suggestions d'accord mets-vins
C'est un excellent choix avec des mets épicés, du veau et de l'agneau, du pastrami ou des fromages affinés.
Température de service
Ce vin se sert de préférence à une température de 16-18°C.