Panier
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A propos de ce vin
Détails de la vinification
Récolté début octobre, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox statique. Macération de 7 jours à 27°-28°C ; pompé pendant quelques minutes toutes les 3-4 heures. Fermentation malolactique en cuve inox. Elevage de deux mois en merrain de chêne français.
Goût
Arômes de cassis, de mûres, d'herbes sauvages et d'épices. Goût de fruits noirs, velouté en bouche, tanins souples complétés par des notes vanillées de chêne.
Suggestions d'accord mets-vins
Servir avec du bœuf, du porc ou même du faisan et de la dinde. Un excellent choix de fromages servis "à la française", en fin de repas.
Température de service
Ce vin se sert de préférence à une température de 16-18°C.